Fredags mys med tre rätters
DRÖMGOTT! Ni måste verkligen testa! Alla recept nedan.
Förrätt
(receptet på dippen och zucchinis kommer från Fanny aka. mästerkock, gjorde också lökringarna på samma recept, grym kombo!)
- 1 liten zucchini & 1 lök
- 1 äggvita / (använde 2st hela ägg)
- 1/2 dl näringsjäst eller 1/2 dl parmesanost
- 1/2 dl mandelmjöl eller annan torr mjöl
- valfria kryddor, några som passar bra är salt, vitlökspulver, chili, paprika
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
- Skär zucchinin & löken i stavar.
- Blanda torra ingredienser i en skål och ställ åt sidan.
- Vispa upp äggen lätt med en gaffel. Doppa stavarna först i äggvitan, sedan i ”coatingen” och lägg dem slutligen på den förberedda plåten.
- Grädda i 15-20 minuter tills de fått en lätt gyllene yta.
Jalapeno Cheese Dip:
- 200g skalad och tärnad sötpotatis (≈1 riktigt stor potatis)
- 2 msk av kokvattnet
- 1/4 citron (saften)
- 1 tsk jalapeno hot sauce (det går såklart lika bra med hela jalapeno’s. Jag skulle börja med 1 och smaka av)
- 3 msk näringsjäst/parmesanost
- 1/2-1 tsk torkad oregano
- rejält med salt, ca 1 tsk (ja, betydligt mer än man tror att man vill ha)
Gör såhär:
- Skala, tärna och koka sötpotatisen mjuk. Häll av i ett durkslag -men spara kokvattnet- och låt sötpotatisen svalna något.
- Mixa ihop alla ingredienser och smaka av med de olika smaksättarna.
- Klart!
Huvudrätt
Hemmagjord kebab med kiwi- & jordgubbssalsa ännu en gång Fannys recept 😉
HEMMAGJORD KEBAB (4 port)
Du behöver:
- 500g köttfärs
- 1 ägg
- 1-2 pressade vitlöksklyftor
- kryddor (herbamare och grillkrydda)
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Arbeta ihop färs, ägg, pressad vitlök och kryddor (med händerna)
- Dela upp kebabfärsen på hälften och ta fram två plåtar.
- Kavla ut en färs-hälft i taget, mellan två bakplåtspapper, så tunt som möjligt (ca 1/2 cm).
- Ta bort det översta bakplåtspappret och grädda i några minuter (5-6 st). Ta ut ur ugnen och skär i bitar, förslagsvis med pizzaskärare.
- Upprepa med resten av färsen.
Tsatsiki: riven gurka + tjock matyoghurt + pressad vitlök + citronsaft + salt & peppar
Jordgubbssalsa: jordgubbar + kiwi + rödlök + färsk persilja + äppelcidervinäger + lime + agave + salt & peppar
Jag gjorde en sallad på persika, tomat, gurka, sallad, men ringlade över lime,vinäger,balsamico,jalopenosaft,citronpeppar och såsen gjorde jag på samma ingredienser fast utan gurkan 🙂 (Tog vad vi hade, men lovar dendär jordgubbssalsan hade säkert varit grymt bättre 😉 Sen gjorde jag lite potatis till på sidan och lämnade i ugnen en plåt som blir chips och dipp senare till ost/jalapeno och vitlökssåsen som jag gjorde dubbelsats av, mumma!
Efterrätt
Denna gång var det endast jag som har varit och trixat med ingredienser, kalla mig inte mästerkock men en enormt lyckad god glass kan jag säga, om jag får haha ;D mums!
Banan/Kokosglass ca. 2st skålar
- 2st frysta bananer
- 250ml KokosGRÄDDE
- Valfritt: Vaniljpulver (eller annan sötning, tex. honung/sirap/mörkchoklad/kaffepulver/lakrits/kokos/kakao/kanel/citron/etc.)
Mixa ihop alla ingredienser och lägg upp i skålar/glas och enjoy! (jag hade kokosgrädden en stund i frysen också, men man kan eventuellt lägga glassen i frysen och blanda om eller använda en glassmaskin osv.. Fast jag körde på med att äta direkt, tyckte det blev bra så 🙂 )
